【はじめての料理入門】質の良い調理道具を揃えよう!




こんにちは。おおにっち(@oonicchi0504)です!

【はじめての料理入門】調理道具を揃えよう!

はじめての料理 調理道具は何を揃えればいいの?

料理を始めようとしている方がまず思うことは、調理道具は何を揃えればいいの?って疑問です。包丁はどんな物が良いのか?フライパンは?鍋は?ミキサー?ピーラーって何?調べれば調べるほどたくさんの調理道具が出てきます。

種類や用途が色々あって何を揃えていけば良いのか混乱しませんか?料理初心者が揃えるべき調理道具15選をご紹介します。

料理初心者が揃えるべき調理道具 予算

調理道具は安いものではありません。今回ご紹介の調理道具15選の予算は大体2〜3万くらいで良い物が買えます。

あなたにも予算もあると思いますが、安いものをとにかく集めるより、用途と機能をよく見て考え購入することをおすすめします。もちろん安い商品も良いものはありますが、

安いもの=壊れやすい 高い物=長持ちする とまず考えて良いでしょう。

フライパンが良い例で

500円のフライパンは3ヶ月でダメになり、3000円のフライパンは5年使えるもの。それくらい変わってきます。初期投資はかかりますが、少し良いものを購入した方がお得です。

耐久性を日で割ると

500円のフライパン1日5.5円(90日)
3000円のフライパン1日1.6円(1825日)
フライパンだけで1日約4円も変わってきます。
他にも料理を始めるのに購入しなければいけない調理道具はあるので、トータルで判断してみてください。

料理初心者が揃えるべき調理道具15選

包丁 三徳包丁

包丁の種類は色々とあります。料理初心者の方は三徳包丁がおすすめ。なんでも大抵のものは切ることができる万能包丁です。

最初の1本目はこの三徳包丁を選びましょう!

包丁の種類が分かってもどのメーカが良いのか?様々なメーカーがあるので迷いますよね。メーカーによっては持ち手の形状が違うので、形状でも迷います。

実際に選ぶのに重要なのは、あなたが握りやすい持ちやすいを基準に選んでください。

気軽に料理を始めたい方は、スーパーやホームセンターに売っているものでもOKですが、ここのページを見ていることは、ある程度料理をしっかり始めたい方なので、実際に包丁屋さんに行って握って確かめることをお勧めします。自分がちゃんと包丁を握って選んだものには愛着も湧きますし、より料理が楽しくなると思います。

おすすめしないのは、100円ショップの包丁です。価格が安くお求めやすいですが、『安かろう悪かろう』でメンテナンスがとてもしづらいのと、どうしても切れ味が悪く怪我につながりやすいです。よって筆者はお勧めしません。安くても1,000円〜のものを選びましょう。

また、包丁はメンテナンスが必要になりますので、あわせて研ぎ石も用意します。刃の材質によって研ぎ石や研ぐ頻度が変わったりするので、注意が必要です。

まな板

まな板も色々ありますが、特にこだわり無ければプラスチック性の抗菌加工された物が衛生的に良いと思います。必ず耐熱性のものを選びましょう。主に肉を切った後は、熱湯で殺菌しなければならないので耐熱性のものを用意します。

まな板説明書きに

食器洗浄機・食器乾燥機に対応した、プラスチックまな板。日本製抗菌剤を使用した抗菌加工で、清潔にお使いいただけます。黄色ブドウ球菌・大腸菌の減菌率99%以上。耐熱性があるので、熱湯消毒ができます。塩素漂白も可能で、清潔さを保てます。両面使用OK。食品衛生法適合。SIAA(抗菌)規格適合。

など書いてある物を選ぶのが良いでしょう。我が家のまな板の大きさは家庭用の42×23×1.5です。料理は口に入れる物なので、抗菌加工や耐熱性はマストで選びたいところです。

色もこだわりが無ければ白が良いと思います。汚れが目立ちやすい方がしっかり洗う意識が芽生えます。

フライパン

フライパンは大小2種類の丸い物を用意しましょう。四角いフライパンも出てますが、まずは丸い物の方が料理しやすいです。

フライパンはほぼ毎回使うので調理道具の中でも、耐久性が高くてしっかりと表面コーティングされている製品を選びましょう。

最近ではフライパン24cmのものが500円くらいで買える物もありますが、コーティングはすぐ剥がれてしまいます。まずは1000円以上のもので揃えてみてください。年間で考えると費用対が全く変わってきます。

同時に蓋も購入しましょう。蓋はセットであれば一番良いですが、ない場合大小兼用の物も売っていますので最低1個は購入しましょう。



鍋は麺を茹でたり、カレーやスープ、味噌汁を作ったりするのに使用します。
大小2種類あったほうが良いですが予算的にという方は中くらいのものを1つ用意しましょう。

ピーラー

野菜や果物などの皮を剥く使用します。特に人参や大根、じゃがいもによく使います。

買わなくても良いですが、あるとかなり便利で調理作業時間短縮にもなります。100円ショップでも売っているので買っておく方が良いです。

ボール

ボールの用途は野菜を洗ったり、切ったものを入れたり、捏ねたりと様々なシーンに使い使用頻度は高いです。耐久性・耐熱性のものを選びましょう。

材質はステンレスが良いです。100円ショップにプラスチック製の物がありますが、割れたり、キズからカビたりしますので衛生的にもステンレスがベストです。大きさは大中小の3点セットがよい。またボールはザルとセットで使うこともあるのでサイズ選びはザルと一緒に。

ザル

水をきるのに必須の調理道具です。茹でたりしたものを取り出したりし熱いものを入れたりするため、耐熱性の高いステンレスを選びましょう。ボールとセットで使うこともあるので、サイズ選びはボールと一緒に。

さいばし

料理用のお箸です。料理中、熱いフライパンや鍋に入れるので耐熱性でないと先端が溶けたりします。おすすめは、竹箸の30cm長めのものが良い。100円ショップで購入可

おたま

料理中、熱いフライパンや鍋に入れるので耐熱性でないといけません。素材はステンレス性が良いでしょう。形は楕円形で注ぎ口が細くなっているものがおすすめです。味噌汁やスープを注ぐときに溢れにくいからです。日本のおたまは丸い物ですが、楕円形で注ぎ口が細くなってるものは、元々洋食で使用されていて、レードルともいいます。

フライ返し

ハンバーグなど焼き面をひっくり返す時や料理中に鍋やフライパン内の食材を混ぜたりするのに使います。必ず耐熱性のものを選んでください。ステンレス性ではなく、耐熱シリコン性の物をおすすめします。なぜならば、ステンレス性は耐熱耐久性に優れますが、フライパンを傷つけてしまいます。その為、傷の付きづらい耐熱シリコン性をお勧めします。100円ショップでも購入可

ホイッパー

何か物を混ぜたりドレッシング類を作るときに使用します。100円ショップ購入可

缶きり

缶詰類を開けるときに使用します。100円ショップ購入可

計量カップ

水の量をcc単位で計るときに使用します。

レシピを見ながら調理する上で必ず必要となりますので用意しましょう。100円ショップ購入可

計量スプーン

調味料など計る時に使用します。レシピに記載の大さじ1、小さじ1などレシピを見ながら調理する上で必ず必要となりますので用意しましょう。100円ショップ購入可

計り

食材の重さなどを計る時に使用します。
レシピを見ながら調理する上で必ず必要となりますので用意しましょう。

1g単位で計れ3Kgまで計れる物がおすすめです。

炊飯器

炊飯器はこだわらなければ、マイコン式であとは食べる量で3合炊きか5合炊き一升炊きを選べば大丈夫です。値段は高くなればそれなりの機能があるので、炊き上がりや保温機能にこだわる場合検討してください。

まとめ

以上15選いかがだったでしょうか?まずはこの15選を購入すれば多くの料理を楽しめます。予算にして約2万から3万くらいで良い調理道具が買えると思います。決して安いお買い物ではないですが、1度購入すれば長く使える物ばかりなので、よく考えて購入しましょう。

調べれば多くのスタイリッシュな調理道具や機能性が高い調理道具もあり、ワクワクしてくること間違えなしです。まずは基本料理を多く作り、高度な調理道具を買うことをおすすめします。

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