【簡単】【おつまみ】ゼッポリーネ風|誰もが作れる簡単レシピ!



こんにちは。おおにっち(@oonicchi0504)です。

【簡単】【おつまみ】ゼッポリーネ風|誰もが作れる簡単レシピ!

イタリア・ナポリの料理のゼッポリーネって聞いたことありますか?本来、ピザ生地に海藻を混ぜて揚げた物ですが、これがおつまみに最高でビールや白ワインなどがよく合い酒が進むんです。

しかし、作るのはとても大変です。ピザ生地を作る人はほとんどいないと思いますし、ピザ生地は発酵もさせなくてはいけません。作るまでに手間がかかり挫折しちゃいますね。

そこで簡単に再現できないか考え、簡単レシピにしました。



材料 3〜4人前(15個)

大和芋 250g

めんつゆ 10g

片栗粉 40g

枝豆 50g

釜揚げしらす 15g

乾燥海苔 2g

手順

①大和芋を皮をむき、ボールにすりおろす。

②めんつゆ、片栗粉、釜揚げしらす、皮の剥いた枝豆、乾燥海苔の順番でゴムベラで混ぜる。

③鍋に油170℃に熱したらスプーンを2本使って、落としながら揚げていく。

④ひっくり返しながら、両面の表面が固まってうっすらきつね色になったら(約2〜3分目安)油を切って完成です。塩はお好みで召し上がれ。

まとめ 枝豆と海苔・しらす春のゼッポリーネ風

ピザ生地で揚げるゼッポリーネのもちもちを大和芋で代用してみました。発酵時間がなく捏ねる作業もなく簡単に、大和芋でゼッポリーネのもちもちを再現できました!

海苔の風味としらすの旨味、枝豆のアクセントが効いていて外はカリカリ、中はもっちりと食感も最高です。何よりお酒によく合うのでお試しください。

本当にビールとよく合うと絶賛いただきました。

今回は焼きのりではなく、漁師のまかない海苔っていう商品を使いました。

その他にもアオサ、青のり、生海苔、わかめ、などでも合いますので試してみてください!

 

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おおにっち
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その他に、言葉も4語文、5語文喋れて小児科の先生にも驚きの成長
ちょっと自慢です。。。
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